RECEPT VAN DE MAAND:BOWL MET LINZEN

Op mijn verjaardag een heel lekker recept. 

Dit komt vanavond op tafel hoor!

Laatst zag ik overdag een kok bij Max iets lekkers maken. Even speuren op internet leverde op, dat dit een recept uit 2022 was. Geeft niks, het is nog steeds heerlijk.

Ik heb de tekst (bijna) letterlijk van internet overgenomen. Met dank aan kok Mounir van Max.

Kleurrijke kom met linzen

Publicatiedatum: 7 maart 2022

Ingrediënten voor twee personen:

2 eieren

100 gram babyspinazie 

3 eetlepels sesamolie

1 blik linzen (à 400 gram) 

2 eetlepels ketjap manis 

1 winterpeen

100 gram radijsjes

100 gram sojabonen

2 eetlepels hummus

0,5 bosje koriander

30 gram pompoenpitten

Bereidingswijze:

Kook de eieren circa 4 minuten. Laat ze schrikken in koud water.

Doe de spinazie in een grote kom en voeg de sesamolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en verdeel de spinazie over twee grote kommen. 

Spoel de linzen uit en doe in de grote kom waar de spinazie in is gemengd. Voeg de ketjap manis toe en roer goed door. Verdeel de linzen over de kommen met spinazie.

Schil de winterpeen en schaaf met de dunschiller in dunne plakken. Verdeel de plakjes over de kommen. Snijd de radijsjes in plakken en verdeel samen met de sojabonen over de kommen.

Verdeel de hummus erover. 

Pel de eieren, halveer ze en verdeel over de kommen. 

Hak de koriander en bestrooi samen met de pompoenpitten over de kommen.

Eet smakelijk.

Wij vonden het TOP!