RECEPT VAN DE MAAND: VEGGIE BOWL MET FALAFEL

Dit recept zag ik bij Crisp. Omdat wij bowls heerlijk vinden, deel ik het recept met jullie, wellicht is het ook naar jullie smaak.

Ingrediënten voor twee personen:

200 gram bloemkoolrijst ( wij vinden dit niet zo lekker, dus nemen zilvervliesrijst )

1 avocado

200 gram diepvries tuinerwtjes

150 gram falafelballetjes

75 gram wortel ( zakje julienne van de super)

4 eetlepels oosterse sesamdressing

Munt

Bereiding:

Kook de rijst en laat afkoelen

Ontdooi de erwtjes in een zeef onder een warme kraan

Snijd de avocado in plakjes

Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de falafelballetjes in ongeveer drie minuten bruin

Verdeel de rijst over de kommen.

Voeg de avocadoplakjes, erwtjes, wortel en de falafelballetjes toe.

Garneer met sesamdressing en munt.

Eet smakelijk!