RECEPT VAN DE MAAND: PASTASALADE

Op het blog van Elizabeth: busybessy2 stond een leuke oproep.

Zij wil namelijk een receptengroep starten. Iedere tweede vrijdag van de maand plaats je een recept op je blog. Geen culinair hoogstandje, maar gewoon een lekker recept. 

Dat vind ik leuk, en hier is mijn eerste bijdrage. 

Dit recept maakte mijn moeder vijfenvijftig jaar geleden al. Het is dus echt een oudje, maar heel erg lekker.
Ik denk dat het bij ons, maar ook bij onze zoon en dochter het recept is wat het meest gemaakt wordt.
Bij koude macaroni denken mensen vaak aan macaroni die koud geworden is en dat klinkt niet lekker. Maar dat is het dus echt niet. Misschien zou je nu zeggen dat het pastasalade is.
Vooral lekker op een warme dag, of als je veel visite krijgt. De hoeveelheden pas je gewoon aan aan het aantal eters. Bij ons gaat het altijd op. En zo niet, dan gaat het in de koelkast voor de volgende dag.

KOUDE MACARONI:
Ingrediënten voor twee personen:
Macaroni 
2 eieren
1 paprika
1 tomaat
1/2 komkommer 
Half bosje radijs

Augurkjes
1 ui
Olijven
Sausje van knoflook, mayonaise en yoghurt
Blikje tonijn op water 
Doperwtjes uit een potje of blikje

Kook zoveel macaroni als je nodig hebt. Wij nemen 120 gram voor twee personen. Een beetje grote macaroni is het lekkerst.
-Laat de macaroni afkoelen met koud water.
-Kook de eieren (ze kunnen ook met de macaroni meegekookt worden) en pel ze.
-Snijd paprika, tomaat, komkommer en radijs klein ,niet al te klein, en meng met de macaroni.
-Olijven erbij en de andere ingrediënten. 
Maak een sausje van mayonaise , yoghurt en knoflook en doe dit er doorheen.
Wij gebruiken veel groente, dat hoort hier echt in. 

En dan is het smullen geblazen. 
Je kunt het ook apart serveren als je veel eters hebt. 

Ik hoop dat het een warm weekend wordt zodat je dit recept gaat maken. 

Eet smakelijk.